Levantás la vista del mapa, te das cuenta de que la Panamericana no termina en el AMBA: también llega al vino. En Campana, casi sin pensarlo, aparecen dos propuestas para zafar de la oficina y meter la nariz en una copa: Finca Gamboa, sobre la Ruta 9, y Estancia Vigil, en Los Cardales. Las dos combinan viñedos y gastronomía, pero cada una tiene su propia miga.

Finca Gamboa: bodega con paisaje y caminata entre las vides

Sobre el kilómetro 65 de la Panamericana, el proyecto de Eduardo Tuite pone sobre la mesa el proceso completo del vino. La visita arranca en la finca, sigue por la bodega y termina, si el cuerpo lo permite, en un almuerzo en Casa Gamboa con el Menú Terruño, una secuencia de platos maridada con etiquetas propias. Para los que prefieran mover las piernas, hay caminatas entre las vides, opciones de picnic y degustaciones con guía. La cava bajo tierra, una glorieta entre las plantaciones y un espacio dedicado al vino de 350 metros cuadrados completan el recorrido, en una bodega que elabora por gravedad y supera los 25.000 litros de capacidad.

El entorno hace el resto: el terreno tiene desniveles, los álamos marcan el camino y al fondo aparecen la Reserva Natural Otamendi y el Parque Nacional Ciervo de los Pantanos. La agenda suma cursos de viticultura y experiencias de temporada, con la vendimia y la recolección nocturna de uvas como platos fuertes del calendario.

Estancia Vigil: gastronomía y vino con sello mendocino

El otro mojón está en Los Cardales, también dentro del partido de Campana. Estancia Vigil es el desembarco bonaerense del enólogo Alejandro Vigil, que trae a Buenos Aires el concepto de su Casa Vigil en Chachingo, Mendoza. El complejo se arma con construcciones de piedra que miran a las viejas casas de inmigrantes europeos, senderos, canales de agua, álamos y viñedos jóvenes. La propuesta se apoya en la gastronomía y en el enoturismo, con la mesa como escenario principal.

• Finca Gamboa (km 65 de la Panamericana, Ruta 9): recorridos por la bodega, cava subterránea, Menú Terruño en Casa Gamboa, caminatas entre las vides y picnics.
• Estancia Vigil (Los Cardales, Campana): gastronomía y vino con el sello de Alejandro Vigil, en un complejo con piedra, canales y viñedos jóvenes.
• Entorno natural compartido: Reserva Natural Otamendi, Parque Nacional Ciervo de los Pantanos, lagunas y álamos como marco de la escapada.
• Agenda de temporada: vendimia y recolección nocturna de uvas como experiencias destacadas en Finca Gamboa.

El termómetro en la cancha marca 30 grados y uno se imagina la bodega con la copa en la mano. Para armar la salida desde la Ciudad de Buenos Aires, la pulseada es de logística: Finca Gamboa queda más pegada a la Panamericana, ideal para una jornada corta; Estancia Vigil, en Los Cardales, pide un poco más de ruta pero devuelve el viaje con su entorno. En cualquiera de las dos, el plan es el mismo: cargar la paciencia, cargar el auto y dejarse llevar por el vino.