El Concentrador de Neuquén sale a la calle dos sábados seguidos: el menú que se viene, del chivato a la trucha

A Graciela le gusta llegar temprano, hacerse el lugar entre los changos, comparar cartel por cartel y volver a su casa en Plottier con el auto lleno. Cuenta que lo aprendió de su madre, que iba al Concentrador cuando todavía quedaba lejos de su barrio, y que con los años se convirtió en una especie de paseo familiar. Por estos días, el Mercado Concentrador del Neuquén le dio a ella y a miles de personas como ella una razón extra para agendar: va a abrir dos sábados seguidos, el 3 y el 10 de octubre, de 9 a 13, con la posibilidad de comprar tanto por mayor como por kilo, según el puesto.

Una venta especial con sello del norte neuquino

Lo más llamativo de esta edición es la propuesta que llega de la mano de la Corporación para el Desarrollo de la Cuenca del Curí Leuvú, la CORDECC, que durante el viernes 2 y el sábado 3 va a poner en sus mostradores el fruto del trabajo de los productores del norte neuquino. El chivito criollo entero, congelado, se consigue a 160.000 pesos la unidad, y para quienes prefieran llevarse cortes ya fraccionados hay cuarto delantero, cuarto trasero y costillar, todos envasados al vacío, a 20.500 pesos el kilo. La oferta se completa con escabeches artesanales de chivo y de ajo, elaborados en la Planta de Alimentos El Alamito, a 20.000 pesos el frasco.

Como si fuera poco, a esa carta se suma la trucha patagónica, que en filet se consigue a 36.000 pesos el kilo, con una variante ahumada para los que gustan de sabores más intensos. Ambas presentaciones se entregan congeladas y envasadas al vacío, listas para guardar en el freezer. Quienes no puedan acercarse el sábado 3 tienen una segunda ventana el viernes 2, de 12.30 a 17.30, también en el mismo predio.

Cómo armar una compra compartida y por qué conviene

• Reunir pedidos entre familiares, amigos o vecinos para alcanzar la cantidad mayorista que pide cada puesto.
• Comparar antes de decidir: la oferta habitual incluye frutas y verduras de estación, carnes, pollo, pastas, lácteos, fiambres y artículos de almacén.
• Aprovechar la venta de CORDECC entre el viernes 2 y el sábado 3, porque el chivito y la trucha no estarán disponibles el sábado 10.
• Consultar en cada puesto por la diferencia entre precio mayorista y precio por kilo, ya que muchos ofrecen ambas modalidades.
• Preguntar por los medios de pago disponibles y por la ayuda para trasladar las bolsas hasta el vehículo, un servicio que suele estar a disposición de los compradores.

La lógica de la compra compartida es la misma que se aplica en cualquier casa cuando se decide juntar el dinero para llenar la heladera: si el kilo de un corte está más barato al por mayor, conviene repartirse el bulto entre varios y dividir el gasto. El Concentrador trabaja con esa lógica desde hace años y la recomienda, sobre todo para los productos de estación, que muchas veces se consiguen a mejor precio cuando se llevan en cantidad.

El sábado 10, en tanto, el predio volverá a abrir sus puertas con la oferta de siempre, sin la venta especial de CORDECC pero con la posibilidad de completar la heladera y el freezer después del primer fin de semana. Para Graciela, que ya tiene anotado en la agenda el recorrido que va a hacer el viernes con su hija, la cita es una de esas tradiciones de octubre que se transmiten de generación en generación: cargar el baúl, repartir lo comprado con los vecinos y sentarse después a la mesa a compartir lo que vino del norte neuquino y de la Patagonia.