La esquina de Sarmiento y Aníbal Troilo volvió a registrar movimiento luego de poco más de un mes sin actividad. Río Café Bar, ubicado en Sarmiento 4699, en el barrio de Almagro, reabrió el lunes 21 de septiembre con nuevos responsables al frente de la gestión y una propuesta gastronómica que amplía el servicio de cafetería con una carta de bodegón.

La oferta del local permite elegir entre entradas, carnes y pastas de elaboración propia. Entre las primeras opciones, las tortillas tienen un precio de $15.000 y los buñuelos, $14.000. En el segmento de los principales, las milanesas arrancan en $18.500 con guarnición incluida, en una de las escalas de precios informadas para esta reapertura.

Parrilla, pastas y un horario extendido

• Bife de chorizo con huevos, morrón y papas fritas, pensado para dos personas, a $56.000.
• Posturas caseras: flan, tiramisú y panqueques.
• Pastas elaboradas en el sótano del local, un sector que permanecía sin uso.
• Atención de lunes a sábado de 7 a 0; domingos, únicamente de 8 a 12.

Las pastas constituyen uno de los ejes de los cambios introducidos en la cocina. Rodrigo, uno de los nuevos dueños del establecimiento, explicó que se elaboran en el propio local, en un sector de producción instalado en el sótano que antes estaba sin uso. La intervención también contempló la modernización de la cocina, que registraba poca actividad durante la etapa anterior.

En el salón, la renovación modificó la paleta cromática: el rosa de las paredes y la palmera pintada fueron reemplazados por tonos amarillos, y una barra de madera integra la nueva ambientación del café. Según contó Rodrigo, la incorporación al negocio se concretó después de años de conversaciones con el propietario anterior. Las negociaciones, añadió, se iniciaron hace ocho o nueve años.

El traspaso se produjo en un contexto atravesado por la figura de Carlos, el dueño que había estado al frente del Río Café Bar durante 35 años y que murió días antes de la reapertura. Los nuevos responsables dispusieron una fotografía suya junto a la puerta como homenaje, con la intención de que pudiera verla al regresar al local.

Una etapa que combina cafetería y bodegón

Con la carta ampliada y la cocina renovada, el bar retoma su actividad en una franja horaria extensa durante la semana y con un servicio reducido los domingos. La propuesta apunta a sostener el público de la tradicional cafetería de la esquina y, al mismo tiempo, a incorporar comensales que buscan sentarse a comer un plato de bodegón en el barrio de Almagro.