Un queso premiado en Gernika reunió 4.200 euros para una residencia de mayores

En Gernika, una localidad de Vizcaya, un queso ahumado terminó por unir dos escenas que me parecen inseparables de la vida comunitaria: el reconocimiento a un trabajo familiar y la ayuda a quienes viven en una residencia de mayores. La pieza, ganadora del concurso de idiazábal del Último Lunes, fue vendida por 4.200 euros, que se destinaron íntegramente a la residencia Juan Calzada.

La distinción fue para la quesería Azkarra, de Galarreta, en el valle alavés de Arana. El emprendimiento está dirigido por los hermanos Azurmendi y ya había conseguido el primer puesto en este mismo certamen en 2016. En esta edición, el jurado eligió su queso entre los presentados por varias decenas de queserías.

Una tradición que también mira a sus mayores

Después del concurso llegó la subasta, una costumbre que desde hace años acompaña la celebración. El bar Eguzki, de Bermeo, ofreció 4.200 euros por el idiazábal ahumado y se quedó con la pieza. Todo lo recaudado fue para la residencia Juan Calzada, ubicada en la propia Gernika.

El idiazábal es un queso con denominación de origen, elaborado con leche de ovejas de las razas latxa o carranzana. Es de pasta prensada y suele presentarse ahumado, como ocurrió con el ejemplar premiado. La quesería ganadora también ha participado en competencias internacionales.

El mercado del Último Lunes se celebra cada año el último lunes de octubre, en el casco histórico de Gernika, y sus raíces se remontan a la Edad Media. Desde temprano, reúne a productores de Busturialdea y visitantes de distintos puntos del País Vasco, con puestos de alimentos frescos y artesanías, además de actividades culturales. El concurso de quesos es uno de los momentos que más atención despierta durante la jornada.

Ramiro Segundo, Comunidades y territorio.