El ticket llegó desde el mostrador con la claridad de las cuentas que uno guarda en el celular para mostrárselo a alguien. Alicia Muro se sentó en Güerrín, pidió una pizza de muzzarella chica, una porción de fainá y una Heineken de un litro, y terminó abonando 51.390 pesos en efectivo. Antes del descuento, el subtotal marcaba 57.100. La diferencia entre ambos números aparece detallada línea por línea, con cada producto identificado por su importe individual.

La rebaja aplicada fue del 10% por pagar en efectivo, un beneficio que ese local de la avenida Corrientes suele ofrecer como una forma de incentivar el pago en pesos físicos frente a la tarjeta. En este caso, el ahorro fue de 5.710 pesos, un número que representa cerca del 10% de una cuenta que, sin el descuento, ya se ubicaba por encima de los cincuenta mil pesos para un consumo de tres personas o para una pareja con hambre.

Cómo se repartió el gasto

• Pizza de muzzarella chica: $34.900, el componente más caro del ticket.
• Cerveza Heineken de un litro: $18.200, segundo rubro en importancia.
• Porción de fainá: $4.000, el ítem más accesible de los tres.

Si uno mira los números con detenimiento, la pizza explica casi el 61% del subtotal. Es el corazón de la propuesta de Güerrín y también el corazón de la cuenta: una muzzarella al molde, con esa masa gruesa que la pizzería amasa de manera artesanal y que termina de cocinarse en el horno a leña que sigue funcionando desde que el local abrió sus puertas en 1932.

“Pagar en efectivo en Güerrín todavía tiene su premio: 5.710 pesos menos en el bolsillo, en una cuenta donde la pizza manda y la fainá entra como una compañía clásica que se consigue por cuatro mil pesos.”Aníbal Guantay

La cerveza, a 18.200 pesos, ocupa el segundo lugar y marca el pulso del consumo: una jarra de litro para compartir o para servirse de a poco mientras la pizza llega al mostrador original donde todavía se come de parado. El local dispone, además, de distintos salones con capacidad para unos 300 comensales, aunque el ticket de Alicia corresponde a una visita puntual, de la que se desprende un comprobante que aclara no tener validez como factura.

Para quien tenga en mente pasar mañana por la avenida Corrientes, el dato operativo es claro: llevar efectivo del trabajo o del cajero puede dejar la cuenta varios miles de pesos abajo. No cambia el precio de la pizza, ni el de la cerveza, ni los cuatro mil pesos de la fainá, pero sí cambia el final del ticket, que en este caso terminó siendo de 51.390 en lugar de 57.100 pesos.