Cinco confiterías de Buenos Aires fueron parte de una degustación de sándwiches de miga en la que se compararon los clásicos triples de jamón y queso, además de propuestas especiales. Las verdulerías—perdón, las confiterías—reunidas en la prueba fueron Las Violetas, Dos Escudos, Caren, La Vicente López y La Piedad, y los precios de los triples de jamón y queso oscilaron entre $3.200 y $3.500 al momento de realizada la comparación.

La evaluación no se limitó al importe: los sándwiches se analizaron según la textura y la humedad del pan, la cantidad y la distribución del jamón y del queso, y el efecto del untado sobre el conjunto. Los especiales, como los de peceto, atún y vitel toné, se probaron por separado y no integraron la clasificación principal.

Precios de los triples y diferencias de tamaño

Dos Escudos ofreció su triple a $3.200 y quedó como el más pequeño del grupo: por su ancho representaba casi la mitad del tamaño del triple de La Piedad, cuyo valor era de $3.300. La diferencia de precio entre ambos fue de cien pesos. Las Violetas, Caren y La Vicente López completaron el abanico, en el extremo superior del rango relevado.

• Dos Escudos: triple de jamón y queso a $3.200 (el más compacto).
• La Piedad: triple de jamón y queso a $3.300.
• Caren: triple de jamón y queso dentro del rango relevado.
• Las Violetas: triple de jamón y queso en el extremo superior.
• La Vicente López: triple de jamón y queso a $3.500.

Propuestas con peceto, atún, vegetales y vitel toné

Para quienes prefieren combinaciones distintas, la Degustación incluyó opciones especiales en cada local. Dos Escudos presentó un sándwich en pan negro con peceto, lechuga, tomate y un toque de mostaza a $3.600. Caren ofreció otra versión con peceto, tomate y huevo a $3.900, con una diferencia de trescientos pesos respecto del primero.

La Vicente López sumó una opción de queso, rúcula y tomate seco a $3.500. El local, de origen antiguo, elabora su propio pan de miga. Las Violetas llevó a la prueba un sándwich de atún y queso a $6.800, mientras que La Piedad incluyó un especial de vitel toné con alcaparras, cuyo precio no figura en la información disponible.

Entre las variables que pesan al momento de elegir, los organizadores remarcaron el tamaño del sándwich y el espesor del pan como puntos sensibles, junto con el relleno y la presencia de untado. La relación entre precio y tamaño fue particularmente marcada entre el triple más chico y el más grande del grupo, una diferencia que no queda explicada solo por el importe.

El material de base no precisa la fecha de la degustación ni las direcciones exactas de los locales. Tampoco aporta declaraciones de propietarios, ni datos de facturación ni de cantidad de unidades vendidas. Cualquier referencia al consumo de sándwiches de miga en la Ciudad de Buenos Aires debe entenderse, en este caso, en el marco acotado de la prueba realizada.