Diviiino baja la persiana en septiembre después de seis años en el mercado gastronómico

El restaurante Diviiino cerrará sus puertas en septiembre, después de seis años de actividad, en un contexto de menor consumo y de fuerte competencia dentro del mercado gastronómico porteño. La marca nació en 2021, en la esquina de Arévalo y Cabrera, en Palermo, con una inversión inicial de 60.000 dólares reunida por tres amigos y una propuesta basada en sándwiches y espumantes.

Con el tiempo, el negocio se trasladó a Villa Crespo y llegó a contar con un segundo local en Bajo Belgrano, en sociedad con otro grupo gastronómico. Esa expansión no prosperó y el punto de venta terminó cerrando. En la actualidad, Diviiino funciona en un único local sobre Cabrera y Godoy Cruz, en Palermo, con nueve empleados.

Un mercado con más oferta y menos consumo

Las ventas de 2025 se ubicaron aproximadamente un 20% por debajo de las registradas en 2024. La caída también se reflejó en la cantidad de cubiertos: el restaurante pasó de unos 1.200 mensuales a aproximadamente 900. Nicole Andelman, socia gerente del local, vinculó el cambio con la modificación de los hábitos de consumo y con el crecimiento de propuestas de menor precio.

“El consumo está cambiando bastante respecto de cómo era hace un par de años. Están abriendo muchas sandwicherías y hamburgueserías, porque hoy es lo más barato y lo que la mayoría de la gente se puede permitir.”Nicole Andelman, socia gerente de Diviiino

Andelman también señaló que el rubro gastronómico atraviesa un momento difícil, debido tanto a una sobreoferta considerable como a la compleja situación económica. Los cuatro socios intentaron vender el fondo de comercio, pero no encontraron comprador. La extensión del local, la dificultad para completar su capacidad y un mercado con más cierres de comercios complicaron la operación.

• Diviiino abrirá por última vez en septiembre de 2025.
• El restaurante nació en 2021 con una inversión inicial de 60.000 dólares.
• Las ventas de 2025 retrocedieron alrededor de un 20% frente a 2024.
• Los cubiertos mensuales pasaron de unos 1.200 a aproximadamente 900.
• La marca conserva un solo local en Palermo, con nueve empleados.
• Los cuatro socios no lograron vender el fondo de comercio y resolvieron cerrar.

El cierre de Diviiino se suma al de otros establecimientos gastronómicos recientes. El bar El Álamo bajó la persiana en su sede de Palermo a fines de julio; Los Laureles, en Barracas, cerró en agosto después de más de 130 años de actividad; y Sofá y Santa Evita anunció su cierre para fines de septiembre.

Los socios de Diviiino continúan vinculados a distintos proyectos gastronómicos y empresariales. Andelman, por su parte, evalúa una nueva propuesta en Mar del Plata. El cierre refleja las dificultades de un sector condicionado por la sobreoferta, los cambios en el consumo y las restricciones que atraviesa la actividad.