Frutas y verduras: el rubro donde más se nota la diferencia de precios entre supermercados

A la hora de cargar el changuito en el súper, no todos los rubros se comportan igual. De acuerdo con el informe Indicadores de Coyuntura Económica de octubre de 2026, elaborado por la Escuela de Negocios de la Universidad de San Andrés sobre la base del Sistema Electrónico de Publicidad de Precios Argentinos (SEPA), las frutas y verduras fueron la categoría con mayor diferencia de precios entre supermercados: un 9,2%. Le siguieron las comidas preparadas, con un 5,8%.

Dónde conviene comparar y dónde casi no hace falta

El estudio comparó 17 categorías de productos y calculó un promedio general de dispersión del 3,6%, un valor que se mantuvo estable a lo largo de 2026, dentro de un rango de 3,5% a 3,7%. Pero ese promedio esconde realidades muy distintas según el rubro. En el extremo de mayor paridad aparecen farmacia, con apenas 1,8% de diferencia entre comercios; electrodomésticos, con 2,1%; y panadería, con 2,4%. Ahí, peregrinar de un local a otro para ahorrar no suele mover mucho la aguja.

En el otro extremo, además de frutas y verduras y comidas preparadas, figuran carnes (3,9%), almacén (3,7%), desayuno y merienda y golosinas (3,6%), productos frescos (3,5%) y limpieza y bebidas (3,4%). Congelados y cuidado infantil compartieron un 2,9%. La conclusión práctica es directa: comparar vale la pena sobre todo en frescos, y casi no tiene sentido en farmacia o electrodomésticos.

La región también pesa en el ticket final

El relevamiento no solo midió diferencias entre cadenas, sino también entre zonas del país. La Patagonia registró precios un 3,4% por encima de la media nacional y se ubicó como la región más cara en varias categorías, con un caso testigo llamativo: en golosinas, estuvo un 16,1% por encima del promedio, mientras que la Ciudad de Buenos Aires quedó un 16,5% por debajo. El Noroeste, en tanto, tuvo los valores más altos en seis categorías, entre ellas carnes y frutas y verduras.

En el otro extremo, el Gran Buenos Aires se posicionó un 5,5% por debajo del promedio nacional y CABA, un 5,2% por debajo. La distancia entre la región más cara y la más barata fue de 8,9 puntos porcentuales, un número que se siente cuando se compara la misma lista de compras en distintos puntos del país.

Qué cambia para el que cruza mañana

Para el consumidor de a pie, el mensaje del informe es bastante concreto: si el objetivo es estirar el presupuesto sin resignar calidad, el esfuerzo de comparar precios rinde mucho más en frutas, verduras y comidas preparadas que en cualquier otra góndola. En farmacia, en cambio, la diferencia entre un local y otro es tan chica que el viaje extra no se justifica. Y para quienes estén pensando en mudarse o en planificar un viaje largo, los datos confirman que el lugar de residencia también pesa: vivir en la Patagonia o en el Noroeste suele implicar un ticket más alto que en el Gran Buenos Aires o en CABA, sobre todo en productos frescos y golosinas.