Una escapada a Maipú: campo, pesca y sabores criollos cerca de la costa

Hay escapadas que piden poco apuro. Maipú es una de ellas: entre Buenos Aires y la costa atlántica, el campo marca el ritmo y la mesa también tiene su lugar. Yo empezaría por ahí, pero hay bastante más para recorrer.

Cómo llegar y qué ver en el centro

Desde Buenos Aires son 275 kilómetros por la Autovía 2 y el viaje en auto lleva menos de tres horas. También se puede tomar el tren Roca en Constitución: tarda cuatro horas y cuarto y, en los días de menor demanda, los pasajes parten de 16.900 pesos.

En el centro, el Museo Regional Kakel Huincul reúne documentos y objetos de la historia local en siete salas. Su patio de carruajes guarda, entre otras piezas, una carroza fúnebre y un vehículo Ford de 1928. A pie se puede continuar hacia la parroquia Nuestra Señora del Rosario, el cine teatro de la Sociedad Italiana de Socorros Mutuos y el Centro Cultural Leopoldo Marechal.

Cabalgatas y pesca junto a la laguna

Los caminos rurales llevan a pulperías, antiguas postas y estancias dentro del circuito Los caminos del gaucho Melitón Fierro. En diciembre, la Agrupación Tradicionalista La Fortinera organiza una travesía de 20 kilómetros a caballo y en carruajes hasta la estancia El Yaraví. El recorrido incluye almuerzo, fogón y música en vivo.

A 12 kilómetros al norte de la ciudad, la laguna Kakel Huincul ofrece pesca de pejerrey y tararira desde un muelle de 200 metros o en bote. Hay parrillas, espacio para acampar, alojamiento y alquiler de embarcaciones. La entrada general cuesta 7.000 pesos y los menores de nueve años ingresan gratis.

Una mesa abundante y una opción para dormir

Ama Gozua sirve desde 1968 una especialidad llamada Matrimonio completo: chorizo artesanal, morcilla, papas, huevos de campo y frituras. Federico Ercoreca, sobrino de los fundadores, prepara los chacinados con la receta original. En Stylo, Rubén Irigoy ofrece bife de chorizo con papas, huevo, panceta y morrón, además de pastas caseras y picadas de mariscos.

Para pasar la noche, el Residencial Munich cobra 36.000 pesos por persona. La zona de la laguna también cuenta con casas y habitaciones para alojarse. Ezequiel Arjona, Deportes.